真海蜇丝口感脆嫩，是很多人的心头爱。印象中是这样的——

　　但现在假海蜇丝也流入市场，你可能会买到这样的“海蜇丝”——

　　这种“人造海蜇丝”其实压根不是海产品，它的生产原料是三种食品添加剂：海藻酸钠、硫酸铝铵（俗称明矾）、无水氯化钙。

　图中：左边的是假海蜇丝，几近透明；右边的是真海蜇丝，淡黄色。

　　 常州打掉一个“人造海蜇丝”黑作坊，造假原材料是明矾等3种食品添加剂

5月7日，杭州媒体刊出一则湖州警方破获销售假海蜇丝的案件。　

据该媒体报道，“袁某等3名嫌疑人在湖州织里镇商城路农贸市场内非法生产和销售假冒海蜇快一年时间了！”今年4月下旬，湖州市公安局食药环支队接到这样的举报。湖州警方立即联合市场监督局执法，于4月22日，现场查扣“人造海蜇丝”300余斤。

经查，袁某等人自2015年6月至今，在明知人造海蜇丝不符合食品安全标准的情况下，仍采取用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造人造海蜇丝，在织里镇商城路农贸市场自己经营的冷冻食品店内进行销售，非法获利7万余元。

据袁某交代，他也知道这种假海蜇丝害人，但是这两年海蜇批发价一般在30-40元一斤，养殖期40天左右。而假海蜇成本比养殖海蜇低近一半，销路好，制作周期也不长，所以他们才会铤而走险干了快一年。

他还说，他的手艺是跟常州的“师傅”学的，原材也是从“师傅”那里进的。

于是，湖州警方赶赴常州，于4月29日下午，在常州抓获袁某所说的“师傅”贾某，及同伙孙某、马某。并在现场查扣“人造海蜇丝”成品及半成品1吨！经查，贾某等3人一年来共生产超过10吨假海蜇，非法获利10万余元。

贾某交代说，还有很多地方的人来这里学艺、进货。

假海蜇丝危害挺大

长期食用会致营养不良、神经衰弱，甚至傻掉

长期食用“人造海蜇丝”危害极大。“人造海蜇丝”中，海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂。不过添加剂毕竟是添加剂，把添加剂当做食品来吃，就有些不合适了。记者查阅相关资料发现，海藻酸钠含有较多的纤维素，虽然纤维素对人体有一定的好处，但吃得太多会影响营养素的吸收。其在肠子内还会吸附其它食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃可使人因缺乏多种矿物质而出现营养不良等症状。

此外，“人造海蜇丝”中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾。这种材料中铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。此外，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆。而经检测，贾某等人制造的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。长期食用危害极大。

（中国食品安全网）

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