这些“传盐”到底该不该信？又该如何健康吃盐？

2016-04-13 11:36:19

最近朋友圈又出爆款文章了

而网络上关于盐的“传说”一直也没有断过：

一说，中国甲状腺癌、甲减病人暴增，跟强制在食盐中加碘酸钾有关；
一说，急诊的高钾血症越来越多，肾脏科医生提醒，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，买盐就应该买最便宜的雪花盐……
   吃了这么多年的盐，但这些“传盐”该不该信，又该如何健康吃盐，你真的知道吗？

传言11：低钠盐是送命盐？

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠（Na+）、钾（K+）、镁（Mg2+）的平衡状态，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。
因此，低钠盐最适合健康人群尤其中老年人、高血压病患者及孕妇食用。食用低钠盐可以帮助高血压病患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压病。
食用低钠盐虽可降低高血压、心血管疾病的风险，但低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加。

因此，患有肾脏病、肾功能不全患者不宜食用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

健康提示

低钠盐适用人群：适合所有健康人，尤其适合老年人、高血压患者以及孕妇长期食用。
低钠盐慎用人群：高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者以及心脏病患者需遵医嘱。
传言2：加碘盐导致甲状腺癌暴增？

广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳指出，甲状腺癌增多与食盐碘摄入过量没有必然联系，两者之间的推论依据并不充分，补碘的益处远大于碘过量引起的风险，所以市民们完全不必为吃盐而过于担心。

正常人要避免碘不足和碘过量的两个极端。比如：
生活在华北地区的人们，由于水中碘的含量很少，此地区的人们应该多注意碘的摄入，避免“大脖子病”的发生。
而沿海城市的人们因为食物中本来就不缺碘，因此可以适当减少碘的摄入。
孕妇则需要在怀孕期多摄入一些含碘的食物，因碘对于胎儿的甲状腺细胞发育有着重要的作用。
无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐，市面上的无碘盐是针对一些不适合食用碘盐的人群供应的，如甲状腺功能亢进、甲状腺炎等甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。

高碘地区，如海边居民食用海产品较多，而海产品含碘量高。在食物碘源充足的情况下，可选择无碘盐。


健康提示

普通市民不应该在没有医生指导的情况下随意食用无碘盐。担心碘摄入过量的市民，可以从减少食物加盐量来控制碘的摄入。
如果对自身的碘营养状况存在疑虑，可以到疾控中心或各大医院进行尿碘监测。
传言3：高档盐补微量元素？
黄瑜芳提醒，近年在市场上很流行高档盐，而事实上，这些高档盐并非如宣传中的那么“健康”。食盐只是调味品，如果想靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。
按健康所需的标准量，每人每天6克盐就够了，这么小的量，即便添加了营养元素，其实也作用不大，所以，即便在盐中强化添加营养素，也没有太大的意义。

“它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但含量却非常少。例如按照每天吃6克盐来计算，含铁最高的食盐是玫瑰盐，只能为我们提供2毫克铁，这只是一个成年女性每日铁需求量的十分之一。”

专家提醒：高档盐并不等同于高营养盐！

消费者可根据自己的实际情况和消费水平选择用什么盐。也完全没有必要仅仅为了跟风而去购买那些昂贵的概念盐。
为了您的健康：无论吃哪种盐都要挡住盐的诱惑

如何做到每人每天食用6克盐？

1、习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。
2、多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物
3、购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

4、少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。
(中国食品安全网)
扫描下方的二维码或长摁图中二维码图片点击识别图中二维码，选择在浏览器中打开，以下载“一城阳光”APP.

最近朋友圈又出爆款文章了

而网络上关于盐的“传说”一直也没有断过：

一说，中国甲状腺癌、甲减病人暴增，跟强制在食盐中加碘酸钾有关；
一说，急诊的高钾血症越来越多，肾脏科医生提醒，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，买盐就应该买最便宜的雪花盐……
   吃了这么多年的盐，但这些“传盐”该不该信，又该如何健康吃盐，你真的知道吗？

传言11：低钠盐是送命盐？

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠（Na+）、钾（K+）、镁（Mg2+）的平衡状态，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。
因此，低钠盐最适合健康人群尤其中老年人、高血压病患者及孕妇食用。食用低钠盐可以帮助高血压病患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压病。
食用低钠盐虽可降低高血压、心血管疾病的风险，但低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加。

因此，患有肾脏病、肾功能不全患者不宜食用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

健康提示

低钠盐适用人群：适合所有健康人，尤其适合老年人、高血压患者以及孕妇长期食用。
低钠盐慎用人群：高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者以及心脏病患者需遵医嘱。
传言2：加碘盐导致甲状腺癌暴增？

广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳指出，甲状腺癌增多与食盐碘摄入过量没有必然联系，两者之间的推论依据并不充分，补碘的益处远大于碘过量引起的风险，所以市民们完全不必为吃盐而过于担心。

正常人要避免碘不足和碘过量的两个极端。比如：
生活在华北地区的人们，由于水中碘的含量很少，此地区的人们应该多注意碘的摄入，避免“大脖子病”的发生。
而沿海城市的人们因为食物中本来就不缺碘，因此可以适当减少碘的摄入。
孕妇则需要在怀孕期多摄入一些含碘的食物，因碘对于胎儿的甲状腺细胞发育有着重要的作用。
无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐，市面上的无碘盐是针对一些不适合食用碘盐的人群供应的，如甲状腺功能亢进、甲状腺炎等甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。

高碘地区，如海边居民食用海产品较多，而海产品含碘量高。在食物碘源充足的情况下，可选择无碘盐。


健康提示

普通市民不应该在没有医生指导的情况下随意食用无碘盐。担心碘摄入过量的市民，可以从减少食物加盐量来控制碘的摄入。
如果对自身的碘营养状况存在疑虑，可以到疾控中心或各大医院进行尿碘监测。
传言3：高档盐补微量元素？
黄瑜芳提醒，近年在市场上很流行高档盐，而事实上，这些高档盐并非如宣传中的那么“健康”。食盐只是调味品，如果想靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。
按健康所需的标准量，每人每天6克盐就够了，这么小的量，即便添加了营养元素，其实也作用不大，所以，即便在盐中强化添加营养素，也没有太大的意义。

“它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但含量却非常少。例如按照每天吃6克盐来计算，含铁最高的食盐是玫瑰盐，只能为我们提供2毫克铁，这只是一个成年女性每日铁需求量的十分之一。”

专家提醒：高档盐并不等同于高营养盐！

消费者可根据自己的实际情况和消费水平选择用什么盐。也完全没有必要仅仅为了跟风而去购买那些昂贵的概念盐。
为了您的健康：无论吃哪种盐都要挡住盐的诱惑

如何做到每人每天食用6克盐？

1、习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。
2、多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物
3、购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

4、少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。
(中国食品安全网)
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最近朋友圈又出爆款文章了

而网络上关于盐的“传说”一直也没有断过：

一说，中国甲状腺癌、甲减病人暴增，跟强制在食盐中加碘酸钾有关；
一说，急诊的高钾血症越来越多，肾脏科医生提醒，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，买盐就应该买最便宜的雪花盐……
   吃了这么多年的盐，但这些“传盐”该不该信，又该如何健康吃盐，你真的知道吗？

传言11：低钠盐是送命盐？

低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠（Na+）、钾（K+）、镁（Mg2+）的平衡状态，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。
因此，低钠盐最适合健康人群尤其中老年人、高血压病患者及孕妇食用。食用低钠盐可以帮助高血压病患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压病。
食用低钠盐虽可降低高血压、心血管疾病的风险，但低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加。

因此，患有肾脏病、肾功能不全患者不宜食用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

健康提示

低钠盐适用人群：适合所有健康人，尤其适合老年人、高血压患者以及孕妇长期食用。
低钠盐慎用人群：高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者以及心脏病患者需遵医嘱。
传言2：加碘盐导致甲状腺癌暴增？

广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳指出，甲状腺癌增多与食盐碘摄入过量没有必然联系，两者之间的推论依据并不充分，补碘的益处远大于碘过量引起的风险，所以市民们完全不必为吃盐而过于担心。

正常人要避免碘不足和碘过量的两个极端。比如：
生活在华北地区的人们，由于水中碘的含量很少，此地区的人们应该多注意碘的摄入，避免“大脖子病”的发生。
而沿海城市的人们因为食物中本来就不缺碘，因此可以适当减少碘的摄入。
孕妇则需要在怀孕期多摄入一些含碘的食物，因碘对于胎儿的甲状腺细胞发育有着重要的作用。
无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐，市面上的无碘盐是针对一些不适合食用碘盐的人群供应的，如甲状腺功能亢进、甲状腺炎等甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。

高碘地区，如海边居民食用海产品较多，而海产品含碘量高。在食物碘源充足的情况下，可选择无碘盐。


健康提示

普通市民不应该在没有医生指导的情况下随意食用无碘盐。担心碘摄入过量的市民，可以从减少食物加盐量来控制碘的摄入。
如果对自身的碘营养状况存在疑虑，可以到疾控中心或各大医院进行尿碘监测。
传言3：高档盐补微量元素？
黄瑜芳提醒，近年在市场上很流行高档盐，而事实上，这些高档盐并非如宣传中的那么“健康”。食盐只是调味品，如果想靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。
按健康所需的标准量，每人每天6克盐就够了，这么小的量，即便添加了营养元素，其实也作用不大，所以，即便在盐中强化添加营养素，也没有太大的意义。

“它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但含量却非常少。例如按照每天吃6克盐来计算，含铁最高的食盐是玫瑰盐，只能为我们提供2毫克铁，这只是一个成年女性每日铁需求量的十分之一。”

专家提醒：高档盐并不等同于高营养盐！

消费者可根据自己的实际情况和消费水平选择用什么盐。也完全没有必要仅仅为了跟风而去购买那些昂贵的概念盐。
为了您的健康：无论吃哪种盐都要挡住盐的诱惑

如何做到每人每天食用6克盐？

1、习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。
2、多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物
3、购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

4、少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。
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