蒸米饭你会吗？是不是以为蒸米饭超简单，就是倒出来点米，兑点水，放在电饭煲里蒸一蒸就好了？其实蒸米饭也有秘方，用这些小技巧可以让你的米饭变得特别好吃。

不信吗？不信按照步骤学一学，保证蒸出来的米饭特别香。

蒸米饭的秘籍 

1、在大米中加少许盐巴或猪油，可以让蒸出来的米饭松软味香。

2、蒸饭前，在水中加入几滴食用醋，可以帮米饭提香，煮出来的米饭又白亮又香。

3、米饭没煮熟，那可以在锅中加点米酒，再煮一会就可以生米成熟饭。

4、米饭蒸糊了，可以在米饭上面插几根大葱，去除糊味。

5、剩饭加热时，如果用微波炉，可以在米饭上面淋少许温水，提升米饭的软度，如果重新下锅蒸煮，可以在水中放点食盐，吃起来口感更佳。

蒸米饭的正确步骤

洗米：淘米不要超过3次，因为洗米会将大米中的营养物质一同洗掉，同时米香味也会减少。

泡米：蒸米饭之前要先浸泡，可以使用冷水浸泡1个小时，让小米粒充分吸收水分。如果赶时间，可以用热水浸泡米饭，闷锅10分钟后开蒸，这两种方法都可以激发米香味且保证米粒饱满。

加水：在蒸米饭的时候，要掌握好米和水的比例，正确的比例是1:1.2，可以用嘴吹水面，轻轻吹开，可以看到大米面即可，如果有朋友觉得吹水面不太卫生，可以将手指放入米水中，水超出米约一个食指关节高度就可以了。

增香：如果你恰好买到了陈米，可以在锅里加一些花生油（花生油最好是烧热后晾凉的）或是一点点细盐，可以帮助米饭提香，味道不次于新米。