红岛，位于胶州湾底位置、三面环海，地理位置独特，近海物产丰饶！以“红岛蛤蜊”为代表的红岛海鲜，让吃货们慕着名、闻着味，远道而来，一尝新鲜！春暖花开，吃货们的胃口也蠢蠢欲动啦，让我们一起认识一下红岛海鲜……

蛤蜊

蛤蜊，是青岛海鲜的领军代表。青岛蛤蜊，最优正是红岛蛤蜊，集市上十个卖蛤蜊的，有九个打着“红岛蛤蜊”的招牌。真正的红岛蛤蜊，个头不大，皮薄，肉质细嫩肥美，不用任何佐料，就放锅里那么简单一煮，皮里皮外都透着一个“鲜”。没吃过“红岛蛤蜊”，别说你吃过青岛海鲜！

末货

“末货”，学名叫弯尾虾，也叫纳米虾，全身透明，身长也就是五六毫米，在海中，它们经常是鱼类的可口美食，虽无官方统计，但说它是“最小的海鲜”应该无疑。最好吃的做法是末货蒸蛋，锅里加水，放入末货，两到三分钟就熟，捞出来盛入盘中，四周洒上蛋黄勾边，再放入锅中轻微蒸一下，末货蒸蛋就算是出锅了，色香味俱全！而且，末货富含人体所需的蛋白质、氨基酸等，营养十分丰富，因此得到许多养生专家的推崇！

蛎虾

学名鹰爪虾，中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离。是青岛人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的。

琵琶虾

又称为虾虎，学名虾蛄。每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。

螃蟹（石甲红）

石甲红；又叫赤甲红。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大的。螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。上等的石甲红最好的吃法是清蒸，省去所有佐料，就吃个原汁原味，满口溢香。

长八带

红岛渔家一般有葱拌、酱焖、爆炒三种吃法。葱拌的方法最能品出长八带的鲜味，简单用开水焯熟，切成小段，用农家院里自种的小甜葱切段拌到一起，再用食盐、米醋、味极鲜酱油精确调和，鲜味立即扑鼻而来；酱焖和爆炒，则是以酱料掩盖了一部分腥味，随着热辣辣的火势上下翻炒，这需要有经验的厨师来把握火势的猛烈程度和翻炒的时间，不能差一分一毫。所以，一样是八带，差别也可以很大的哦！

毛蛤蜊

学名毛蚶，和蛤蜊一样，生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好。另外因其肉紧韧，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。

海蛎子

学名叫做牡蛎、蚝。也是长大了才知道，老外那里听起来高大上的牡蛎、蚝，实际就是咱们的海蛎子。一般来说，吃法也无非就是炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全。在红岛凡是吃过饭的人应该都吃过海蛎子，普及的不能再普及啦。

海螺

购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。凉拌、沾食、切片爆炒皆可。吃这个东西，图的是五分味道、五分乐趣，是孩子们的最爱。

鲅鱼

学名马鲛，每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大，是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。“加吉头鲅鱼尾”的说法，是说鲅鱼尾部的肉最细嫩。红岛当地的咸鲅鱼也是一绝。

黄花鱼

和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。

鲈鱼

青岛俗名寨花，非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。

黑头鱼

学名黑鮶，是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是百姓常做的一道菜，可谓是黑白分明，鲜味满口。

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