位于青岛市河北路8号的老字号“生活林”已经有80年历史。

进入9月份，位于青岛市河北路8号的老字号“生活林”变得越来越热闹。在花样层出不穷、竞争已经白热化的月饼市场，依然有大量的消费者追随着生活林的老口味月饼。“近几年，生活林遭遇了前所未有的挑战，但是我们仍然坚守自己的传统口味和高质量标准，希望能把生活林的老月饼品牌延续下去。”青岛生活林副总经理王维驹坚定地说。

一位顾客正在店内选购老口味月饼。

生活林老口味月饼受市民欢迎

9月20日是个周日，生活林不到30平米的小门头房里，挤满了前来购买月饼的市民。56岁的市民佟阿姨是从浮山后坐了一个小时的车专程来购买老月饼的。“我以前就在中山路住，后来搬到浮山后去了，但是每年过中秋节，都会专程回来买生活林的月饼。”佟阿姨说：“从小就吃，我不喜欢那些花里胡哨的口味，就喜欢什锦和五仁的，老牌子吃着放心。”

像佟阿姨这样非生活林的月饼不吃的人，还有一位王鸿琨老先生。去年中秋节前夕，王老先生趁着买月饼的机会，递给生活林的工作人员一封信。信里他满含深情地表达了生活林老月饼对于他的意义：“年轻时我支边去了远方，虽然中秋连队的伙房也尽力改善，但总断不了思乡情，还有生活林月饼的滋味……”

对像佟阿姨和王老先生一样的岛城中老年人来说，老月饼熟悉的味道就是他们的生活记忆，也是有着80多年历史的生活林虽风光不再，却依然不可替代的原因。

青岛生活林副总经理王维驹念着消费者的来信说：消费者的认可是对生活林最大的认可。

坚守老传统独特配方用料实在

王老先生在自己的信里道出了几十年来对生活林的月饼百吃不厌的原因：生活林月饼馅十分讲究，用料精致、搭配适当、香甜可口，尤其是月饼皮，黄酥软硬适度、厚薄均匀、入口即化，吃罢回味无穷。

王维驹是青岛生活林的副总经理，在清真食品厂、儿童食品厂等单位工作了几十年后，1998年被调到生活林工作，经历了青岛副食品行业和生活林品牌的沉浮，仍然对生活林充满着无限的感情。

“决定月饼质量好坏的标准有三个：配方、用料和工艺。”说起生活林的月饼，王维驹侃侃而谈，他说：“生活林的月饼有自己的传统配方，在用料上都是自己购买原材料调馅，而几名在生活林老厂工作过的老师傅，则保证了加工工艺的传承。”市场上的月饼之所以吃起来基本上都是一个味，是因为很多月饼厂家为了控制成本，直接采购成品馅料。“馅料是一样的，加工设备都差不多，做出来的月饼肯定就是一个味儿了。”王维驹说：“以五仁月饼为例，即便是成本一再上涨，我们还是坚持用松子儿、核桃等传统的五仁做馅儿，所以咬一口我们的月饼，满嘴都是松子儿的清香，这就是我们的独到之处。”

据了解，今年生活林推出了京式、广式和苏式三个大类二十三个品种的月饼，其中销量最好的还是京式五仁、京式什锦、京式八宝等传统口味。

生活林的工作人员正在赶制月饼。

八十年老店曾是地下工作站

建国后生活林的第一任经理孙兆瑞曾经撰写了一篇《青岛糕点食品业发展简史》，里面记载：1930年，白俄罗斯商人巴智司吉在龙口路19号开设了一家西点厂，是青岛最早的西式糕点店之一。几经周折，这家西点厂于1944年被中国人张志敏集资购买下来，并改名为“玛尔斯”糕点厂，这是民族资本在青岛办西式糕点的开端。而张志敏购买这家西点厂，是为了掩护我地下工作的需要。

张志敏在收购“玛尔斯”糕点厂之前，一直以志清诊所的大夫身份作为掩护，开展革命工作，解放前不幸牺牲。原济南军区的谭福勇、庄新军、范玉星三人根据历史史实，用艺术概括展现的电视连续剧剧本《崂山百合》中，详细描述了张志敏利用“玛尔斯”糕点厂与敌人斗智斗勇的故事。而在2002年编撰的《青岛市志•人物志》第四篇《青岛烈士名录》中也记载了张志敏烈士的名字。

1952年“玛尔斯”糕点厂更名为“生活林”糕点厂，寓意社会主义新生活的到来，并开始生产中式糕点——月饼。在最辉煌的时期，生活林每天要生产四万斤月饼，在青岛乃至山东半岛地区都享有盛誉。然而，几经沉浮后，目前生活林只有二十多名职工在坚守着这块老牌子。

“但是传统还是要保留，从感情上来讲也要把这个老牌子延续下去，特别是让那些老年人还能找到这个地方买点儿老月饼，回忆一下过去的味道。”王维驹说：“所以，我们今年把门头重新整修了，为了方便老年人进出商店，还特意把地基与门前的道路打平，这样就不用上下台阶了。”

令人欣慰的是，也有岛城的年轻人在朋友圈晒自己买到的生活林月饼，引来一大群人点赞，打听哪里能买到。越来越多的年轻人，也开始回归传统，寻找曾经的味道。也许在人的成长中，最初的味蕾体验，是永远不可替代的。这也是坚守中的生活林在人民心中延续、延伸的强大动力。(文/图 修相科)

2013年生活林京式什锦月饼获得了第十九届中国月饼文化节优质月饼称号。

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