咱们建湖近两年开了不少甜品店，给吃货朋友们大饱了口福，最近啊，又一家专业的泡芙店也正式开张了，这家店是几个兄弟姐妹一起做的。 今年38岁的王红芳是一名专职的家庭主妇，有个体贴的丈夫和一儿一女，生活得十分幸福，随着小儿子的长大，王红芳渐渐萌生了出来重新工作的想法。 同期声 王红芳 正好我的姐妹他们也有这个想法，认为我之前做过餐饮，想让我出来跟他们一起做这个餐饮，他们很看好这个泡芙，我对这个一点都不懂。 王红芳考虑的问题很多。她首先想到的是，在建湖，很多甜品店都已经做得比较成熟了，都有自己固定的消费群体，想要在甜品行业闯出一番新天地，并不容易。她自己之前做过餐饮，但那是中餐，对于西餐她完全不了解，像泡芙这种新潮、时尚的甜点更是陌生，另外，他们手中的资金也有限，这些都是必须要考虑的。最后，在姐妹们的一再请求和丈夫的支持下，她还是同意从家庭中抽身出来继续工作。 同期声 王红芳的丈夫 刘超 她才开始不太愿意，我说给别人打工不如给自己打工，所以开个店的话，自己做主嘛！ 市场上做泡芙的品牌很多，王红芳一直想寻找独特专业的品牌，最终在众多品牌中瞄准了乐派泡芙，为了学到专业的泡芙制作技巧，王红芳专程去南京学习。 同期声 王红芳 它比较有特色，其他的品牌虽然有泡芙，好像不是专业的做泡芙的，我们去南京以后，发现它是专业的做泡芙的，有的东西都是公司的，老师指点做起来，按照公司流程做，还是比较简单的。 从南京回来后，就忙着选择合适的店址了，王红芳跑了不少地方，不是房租太高，就是位置太偏，最后，她选择了在县高级中学对面，租下一家不足20个平方的店铺。 同期声 王红芳 是下了不少功夫，跑了好多地方，也要照顾小孩，选择离家近一点的，对面也是学校，这边做专业泡芙的也没有什么，看这边应该还可以。 开店初期，王红芳仍然对自己没有多大的把握，她就不停地尝试，让丈夫和其他姐妹品尝，提意见。 同期声 王红芳 他说你不要看着艰难，但是做起来很简单的，你做的口味跟老师没有什么区别，他的这些话给了我信心。 同期声 王红芳丈夫 刘超 尝过，很好，味道很好，很甜蜜的感觉。 丈夫的鼓励，给王红芳增添了一番自信。5月3号，王红芳的泡芙店正式开张，开业当天，她作为店里的大厨，显得尤为繁忙。 同期声 王红芳 当天，我早上6点钟就过来了，全是人，我就不停地做产品，好多客人还有朋友。 想要做出一款美味的泡芙并不是易事，从材料、到烘焙，这些都必须精确地把握，王红芳对于每一个环节都十分严格。 同期声 王红芳 这里就是我们（店里）现在大概做的几种，原味，比较经典的，这个是巧克力，这个就是花式泡芙，花冠、花心。这个是加的冰淇淋球，我们看到的是表面，主要吃的是里面的酱，酱油好多种，有各种不同的口味。 虽说店名叫乐派泡芙，但店内并不只有泡芙，为了迎合学生群体，还有甜品、牛排、套餐等。小店开张至今不过一个多月，但生意已经越来越好，经常出现顾客来了却没有座位的情况。对此，王红芳非常理智，她暂时还不想扩大规模，她想一步一个脚印地去做。 同期声 王红芳 我们这个店才刚开始起步，先打个基础，做好点后可能还要开大一点的门面。 又是一份甜甜蜜蜜的事业，对于咱们想要创业的人还是有启发的，如果你手头资金有限，不妨选择小的项目先去试一试，等资金和经验都具备了，再去做大做强。这也是他们的创业经历给我们带来的启发。
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