【导语】
6月9日至10日，备受世界瞩目的上合组织峰会在青岛圆满召开，在这次国际盛会中，青岛鑫江温德姆酒店有幸成为峰会元首指定接待酒店，圆满完成了对巴基斯坦总统马姆努恩·侯赛因等一行贵宾的接待，酒店完善的硬件设施、优质的服务及特色餐饮美食等获得了贵宾的高度赞誉，今天，让我们一起走近酒店行政总厨丛伦平和他的厨师团队，看他们是怎样为总统制作美食的。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
接到了通知，//其中我们这个酒店被选为重点接待酒店，计划接待国家总统，//接待总统和接待平常的VIP客户是不一样的，这块要求不管是从饮食的健康、包括营养、包括食品安全这块，要求相当严格的，//我们青岛市这次应该是建国以来接待总统最多的，规模最大的，也是最严格的一次，所以这次给我留下一个深刻的印象，一个很好的回忆，作为厨师，一个厨师生涯，这是一次很好的机遇。
【正文】
他就是丛伦平，鑫江温德姆酒店行政总厨，上合组织青岛峰会期间，他和他的团队共为巴基斯坦总统提供了四天三夜的特色餐饮美食服务，虽然事情已经过去一个多月，说起其中的过程，他还是特别激动。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
除了主会场是国宴级别的，再一个就是我们每家酒店有一个国宴招待，这个招待全部都是按照国宴来招待的，不管从服务、从菜品，都是一层一层把关，一层一层检验，最后上到客人桌上，因为这次接待，也是第一次接待（总统），压力很大 包括整体（程序）不大了解，到最后一步一步地走向成功了。
小标题1：接到任务后 丛伦平和厨师团队开始全力准备
【正文】
此时的丛伦平，已经从当初的紧张中恢复了过来，当初，为了迎接此次接待，他们进行了细致周到的筹备，对酒店硬件设施进行了升级改造，由于巴基斯坦的饮食与中国饮食是完全不一样的，相比我们平时的面食，他们更喜欢馕、咖喱羊肉炒饭等，酒店针对巴基斯坦国家人们的饮食喜好、禁忌进行了学习与准备，整个厨师团队潜心研究符合他们口味的菜品。
【同期声】鑫江温德姆酒店总经理 张晓东
我们通过各种渠道，想方设法专门订购了巴基斯坦特色的长香米，我们去遍寻了山东、青岛各个地方，找寻了特色的巴基斯坦餐厅，特别用心去学习，我们也根据我们本地的特色，结合巴基斯坦的风俗习惯，比如说穆斯林特殊的一些禁忌，我们专门开发研制了针对巴基斯坦代表团菜品，这些菜品包括普通的送餐菜品，包括自助餐菜品，包括国宴的菜品。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
到了北京一些接待过国宴的酒店去学习交流，再一个去了杭州,因为这次是巴基斯坦总统，针对他的饮食，他们喜好这一块，针对这一块我们厨师团队不断去学习、研发，去创新，包括硬件方面也增加了硬件方面的设备设施比如说总统套房、厨房设备设施。餐具伊斯兰教饮食不让接触猪肉，必须带有清真标记的原材料才可以，所以我们重新选购了一些新的餐具，包括一些新的设备设施，冰箱冰柜，包括消毒这块都按照伊斯兰教消毒方式来消毒，包括餐具，全部从淄博新进了所有的餐具。
小标题2：巴基斯坦总统下榻酒店 专属个性化服务开启
【正文】
外交无小事，一举一动代表的都是国家形象，来不得半点马虎，酒店对所有的接待细节进行了无数次的检查和补充，充足的准备迎来了最终的检验，8日下午，巴基斯坦总统侯赛因马姆努恩·侯赛因（Mr.Mamnoon Hussain）下榻青岛鑫江温德姆酒店，专属、个性化的服务开始了。
【同期声】鑫江温德姆酒店总经理 张晓东
巴方的总统的服务全程都是我们来负责的，无论是菜品制作、还是总统套房的各项服务，包括对他家人的整个餐食服务，我们是全程接待的，全程在里面服务，而且家人比较多，这一点是比较复杂。
虽然人数不多，总人数中外加起来是一百多个人，但是接待的难度是最大的，//六月份正值巴基斯坦的斋月，他们有些人是遵守禁忌，在日出后是不用餐的，那么他就要在凌晨两点或三点用餐，有些人士旅途期间不受禁忌，所以这些代表团就会导致会有不同的时间段用餐，一天会有五个时间段用餐，从凌晨到早上、到中午、到下午，到晚上，我们整个的厨师团队，还有我们贴身管家非常非常辛苦，他们最长的睡眠时间不超过三小时，整个的四天三晚，包括我在内，我们整个的团队都是这样的，但是我们依然精神饱满。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
我们大部分菜品以巴基斯坦菜品为主、中式菜品为辅结合在一起的。//他自己带一个御厨，我们经常一块交流，他做了一个巴方的菜品，我做了一个中方的菜品，上去，总统阁下很满意，当场有一个高度的评价。
【正文】
良好的开端为他们增加了信心，更大的考验随着会议的不断进行悄悄来临，中方代表团专门为总统准备的宴会开始了，这是整个峰会期间，除了主会场国宴级别之外唯一一次国宴，高超的厨艺、精致的菜品，获得总统一行的高度评价。
【同期声】鑫江温德姆酒店厨师 宫一龙
（菜品有）青岛的大虾，炸的面条为船，相当于一帆风顺，经过总统评价，对我们这次任务各方面都很满意。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
中餐我们研发了一个菜品，松茸炖牛肉，我们选料，包括做工很讲究，汤就是一个清汤，总统吃完了，我们上菜是有时间的，这个菜上去后，按正规在六七分钟就撤了，但是这道菜总统吃完了他还是恋恋不舍，一直在回味汤的味道，我感觉他对这个菜品还是很满意的。
【同期声】鑫江温德姆酒店总经理 张晓东
一般在国宴我们是有上菜的标准的，最长三到五分钟一道菜，上第一道菜的时候，正常已经五分钟了，但我看总统还在吃，吃的津津有味，就把第一道汤喝得见底，喝得非常好，这是第一点，其中对第一道菜就非常满意。等到上到第三道菜的时候，总统就把我们 当时我也在现场就叫到身边，说这个菜你们的菜非常棒，因为这次国宴宴请的是巴基斯坦官方的人士，总统的家人是有七位没有参加的，他们在总统套房单独点餐，在第三道菜的时候总统特意把我叫到身边，说你们的菜非常棒，能不能按同样的标准给我的家人也上同样的一套，所以我们接到这个任务就快速的准备，在很快的时间内把全套的菜单、全套的菜也送到总统套房，他们家人非常满意，非常开心。
小标题3：圆满完成接待任务 受到广泛赞誉
【正文】
最终，这一场高规格的接待，他们不仅接待成功了，而且受到了这么广泛的赞誉，收到了国内外贵宾近40封表扬信。离开酒店之前，巴基斯坦大使主动要求和酒店合影，给酒店服务肯定。
【同期声】鑫江温德姆酒店行政总厨 丛伦平
当时11号下午，任务接待完了，我们团体像照完了，我们心终于放下来了。我感到（饮食）这块很自豪，我们酒店服务配合都很默契，我们也学了很多东西，包括国宴接待的东西、国宴接待的服务，国宴的菜品，这是我们的收获，所以这属于厨师生涯最大的收获。
【同期声】鑫江温德姆酒店总经理 张晓东
他们巴基斯坦代表团无论是他们的高官也好，还是他们的普通随行人员也好，见到我们都会说，你们太棒了，你们太努力了，你们太用心了，虽然很累，真的很累，睡眠时间很少，规格又非常大，但是我们由衷的感到自豪，这么盛大的活动能安排在我们酒店，这么信任我们，这么信赖我们，给我这么多服务的机会，我觉的这是非常大的锻炼和提升，所以通过这次接待，无论软件，无论硬件，还有我们整体服务意识，团结力、向心力，还有我们菜品都得到空前的提升，也是一个难得的机遇。
