【导语】
新年马上到了，你们想好了要去哪里聚会了吗？来只又脆又香的老北京烤鸭如何？今天我们记者带大家去一家京鲁菜坊，那里有青岛味道的小海鲜，还有超级好吃的北京烤鸭。
【正文】
这家京鲁菜坊，一进门就是一个超大的烤炉，一看就知道是专门用来烤制北京烤鸭的。别看只是烤一只鸭子，它需要有专门的师傅制作，还要用果木炭火烤制。鸭子进炉之后，烤鸭师傅要不时的手工将鸭子挑到明火上翻烤，至少要烤制一个小时。好吃的北京烤鸭不仅要求鸭子的表皮色泽红艳，还要求肉质烤得恰到好处，细嫩又醇厚，吃起来肥而不腻。这就要考研烤鸭师傅的技术了，没个三五年是不行，而这家店的烤鸭师傅别看年纪不大，已经研究烤鸭十年了。
【同期声】京鲁菜坊厨师长 杨威
哎呀 听完师傅的一席介绍 我真的是已经馋不住了 我现在来替大家尝一下 这个就直接吃是吗 你先吃这个鸭皮 粘点儿糖吃 鸭皮粘糖吃 入口即化的感觉 而且我觉得粘了糖之后也不腻 这个鸭子还有油在里面是吗 再一个咱们用钢胆炉烤出来效果会好 会比传统鸭炉效果要好 我们用钢胆炉烤出来的 要比传统炉要好 效果要好 传统炉没有钢胆 对 没有里面的钢胆 它是用砖砌起来的 好 我再尝一下鸭肉
很久没有吃烤鸭的我表示 这里的店特别好吃
【正文】
这里除了有好吃的烤鸭，还有好吃的新鲜时令海鲜，展示区里活蹦乱跳的鱼不知道的还以为是个迷你水族馆，以及各种京鲁菜品。
【同期声】
咱们这个虾主要特色 到咱们店来吃 就是说虾皮比虾肉还要好吃 虾皮比虾还好吃 我第一次听说 为什么啊 在传统做法上 咱进行了改良 虾皮和虾肉分离 经过炸制之后 咱拍粉炸制之后 出来盛金黄色 然后这个虾皮非常非常脆 就是你放上一个小时两个小时还是比较脆 这有什么特殊的工序吗 这是咱自己调的秘方 自己调的秘方 保密
再看看这个吧 这个有红有绿 色泽比较分明 看上去让人比较有食欲 对 这道菜叫外婆红烧肉 外婆红烧肉 咱是结合淮扬菜系的做法 然后经过烧制两个小时 加热的老绍兴花雕酒 加了老绍兴花雕酒啊 对 这里面用酒腌制的 咱烧的时候加了老绍兴花雕酒 那是的时候会有酒的味道吗 它稍微有酒的香味 会有一点儿是吗 这个一直在吐气的葫芦娃是怎么回事儿 这道菜叫捞拌海参 捞拌海参 对 怎么想到要这样吃这个海参 之前不都是个吃嘛海参 因为个吃吧 这两年比较在 一般酒店比较少 除非在宴会上用的多 但是个吃 很多客人 大众消费来说 价位太高了 然后咱就选两到三只海参 做成一道菜 十个人八个人都可以尝一下 那这个是用什么调的呢 味道是倾向于哪种味道 有点儿芥辣味 芥辣味 里面有芥末吗 有辣根 辣根 对 看上去还是很有食欲的 有红有绿 这个绿的是 是 非常爽口 而且海参非常脆
【正文】
经过厨师的一番介绍，我们记者只怕口水都要流出来了。
【同期声】
这么多的美味 我就开始吃了 尝尝传说中皮比肉还要好吃的虾
【正文】
怎么样，看到我们记者吃得是不是也想去尝一下啦。赶快拿起手机关注公众号：青岛城阳广电，或者下载爱城阳APP，参与到吃货群中，抢吃免费烤鸭！
