城阳区首家“4D食品安全现场管理”酒店升级版获专家组验收

时长：

【导语】

2012年，鑫复盛大酒店在岛城率先引进了国内先进的食品安全现场管理体系——“4D食品安全现场管理”体系，酒店的运营管理和食品安全水平得到了极大的提升。近日该酒店4D现场管理升级再获专家组验收，让该酒店成为餐饮业的楷模。       

【正文】

“4D食品安全现场管理”是一种行业标准，要求整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，对所有物品、设备、人的行为全部统一规范，并通过明确标示，直观体现，可以促安全，防事故，降成本，升利润的一套系统标准。

【同期声】青岛市饭店和烹饪协会会长 杨岩

目前来说是一种最先进的一种管理系统，针对我们餐饮企业的不断发展变化，很多餐饮企业把4D的这种管理导入企业这种经营管理的阶层，或者说是我们餐饮业企业从管理上要效率、要效益，导入4D的这种现代管理的这种体制。

【正文】

据了解，作为岛城最早获得“4D食品安全现场管理”认证的企业，青岛鑫复盛大酒店在酒店管理和食品安全方面积累了丰富的经验，所属每一个店面都开放“阳光厨房”，对顾客全程公开食品的制作过程，让消费者吃得放心。

【同期声】青岛鑫复盛大酒店厨师长 刘晓斌

我们酒店是2012年8月2日正式导入4D,验收完毕是青岛市第一个导入4D,也是青岛市示范门店，因为我们要保证顾客的食品安全、保证酒店安全、保证我们员工安全。