【导语】
青岛农业大学王宝维教授带领科研团队，历经十年，研发了鹅、鸭油制备甘油二酯两项专利技术，日前以100万元的价格成功转让。两项技术均为国内首创，不仅打破了国外技术封锁，还可促进国内鹅鸭加工过程中大量油脂副产品的合理利用。
【正文】
作为油脂的一种天然成分，甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的独特作用。近年来作为一种多功能添加剂广泛应用于食品、医药、化工等领域，具有安全营养等诸多优点。但甘油二酯的生产需要多学科集成技术，国内此前未实现技术突破，而国外核心技术处于保密状态。青岛农业大学的王宝维教授科研团队，对鹅、鸭等水禽副产品加工综合利用新技术进行了长达10年的研究，发明了利用鹅、鸭油副产品制备甘油二酯两项新方法。
【同期声】青岛农业大学食品科学与工程学院 院长 教授 王宝维
这个项目我做了将近十年了 我们在国外发现他们用植物油来做 我们国内也有引进他们一些产品 个别（企业）刚刚引进 我们国内现在还没有生产 这个是我们国家的一个首创技术 因为国外没有养这么多鹅鸭 没有这么多产品
【正文】
鸭油的单不饱和脂肪酸含量高于猪油、花生油、豆油、玉米油，接近橄榄油。鹅油同样具有熔点低、胆固醇含量低等特点。用鹅鸭油制备甘油二酯保健食品添加剂取代甘油三酯类食品添加剂，可以减少内脏脂肪、降低血脂和抑制体重增加的作用，保障了食品安全。据了解，我国已是世界上最大的水禽产品生产国。2016年鹅、鸭出栏量40多亿只。但大量加工产生的皮脂、腹脂等副产品都没有得到有效利用，反而造成了环境污染，制约了水禽产业的可持续发展。
【同期声】青岛农业大学食品科学与工程学院 院长 教授 王宝维
我们现在就把这些 我们认为的下脚料废物利用 再一个问题 我们现在的肥胖比例越来越多 主要是甘油三酯比较多 再就胆固醇含量高 现在我们就想 我们做桃酥 糕点 包括食品中 很多我们加脂肪 由于加反式脂肪酸也是不健康的 我们现在就把这个三酯 通过一定的酶解激素 把它变成二酯 那么这个二酯 它的味道 和三脂油的味道一样 而且一样很香 做糕点的起酥性比较好 比如说我们喝的奶粉 我们有脱脂奶粉 但是把脂肪去掉之后 没有脂肪了 奶粉就没有味道了 我们把二酯加上以后 味道更浓郁 在体内没有甘油三酯 是二酯 可以减肥 对肥胖者 甘油三酯比较高的这个群体 这个产品 将来对我们食品行业能起到很大的作用
【正文】
两项专利成果受到了多家公司的关注。6月7日上午，青岛日辰食品股份有限公司以100万元的价格取得了专利转让。
【同期声】青岛日辰食品股份有限公司 董事长 张华君
我们看中它是健康的 这种产品出来以后 可以替代反式脂肪酸类型的不太健康的东西 所以说它是一个健康的东西 应该说是一个天然的东西 所以从这个角度来说 我们是非常看中这个项目的
【正文】
随着新旧动能转换的脚步不断加快，越来越多的企业与高校联手进行技术创新研发。2010年以来，企业购买青岛农业大学转让技术成果总值已达2800多万元，合作研发经费由之前的每年1000多万增加到2016年的2000多万元。
【同期声】字幕1： 青岛农业大学副校长 杨同毅
这个是整个社会的大环境在逐渐变好 企业越来越重视科技的驱动 源头新技术的研发 他们都希望有自己独特的产品 在市场上占有不可替代的作用 所以现在大环境越来越好 有更多的企业 愿意和高校进行合作 包括合作研发 合作式申报项目 承接高校的成果后期的承接孵化
字幕2： 青岛日辰食品股份有限公司 董事长 张华君
科技创新无论是企业还是学校 发现的原动力 我们很大一部分 我们的研发领域 我们的个性化的研发非常的多 我们的新增产品大部分是来自于这种创新型研发 所以从创新 从知识研发来说 他始终是企业一个永恒不变的课题
【正文】
企业的参与促进了青岛农业大学科研创新的积极性，学校每年申报的专利项目不断增加，2016年专利授权数量达到270项，形成了高校与地方相互促进、共同发展的良好态势。
【同期声】青岛农业大学 副校长 杨同毅
因为我们是一所地方院校 和地方的经济发展 产业相结合 这既是我们的使命 也是一个传统 我们的技术创新 以应用技术开发 和应用基础研究为主 它所出来的成果 来自于社会产业发展需求 所以出来的很多成果都是实用的技术和品种 物化的成果 所以它转化起来就跟产业更加接近
