【导语】
凌晨1点到6点，正是一天中最冷的时候，很多市民都在熟睡当中。而城阳生鲜肉交易市场生猪食品检验点的工作人员却开始忙碌起来了，他们正在对每天上市的生猪肉进行安全检验，确保市民能够吃到放心肉。
【现场声】
【正文】
凌晨2点，记者来到了位于城阳生鲜肉交易市场的生猪食品检验点，看到了正在忙着检验的工作人员臧文星。他告诉记者，这已经是当天入市的第二批待检的生猪肉了。臧文星说，生猪产品必须在检验点检验合格后，才能发往各个市场销售。同时，为了保证生猪产品一大早就可以面向消费者，检验工作必须在凌晨进行。
【同期声】城阳区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
现在我们的工作量是每天的凌晨1点到凌晨的6点，一般在五个小时，检验的数量一般在1000头猪左右。市场有个很大的特点都是晚上凌晨交易，在这来查验完了它还要走向每个市场，再通过分销业户，剔骨、真正到达消费者在7点到8点这个时间。
【正文】
臧文星告诉记者，生猪检验是一项繁琐的工作，但是为了保证食品安全，不能有半点马虎，每一项都要严格核对。
【同期声】区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
第一步首先要验证这个车辆，这个车辆的号牌是否和登记的、备案的这个是否一样。第二个是看它的铅封号，它的铅封号是唯一的一个号码，每一个能开启车门的地方，必须要打好铅封，这个铅封号是否跟登记的来的号码是否一致。第三步，我们要看肉的酮体，肉的酮体上是否有检疫章和动检章。//最后一步要看猪的登记的数量和实际拉货的数量是否是一致。
【正文】
臧文星说，在检查过程中，要弄清楚车辆上的生猪数量是最困难的一个环节，因为每辆车上的猪肉都装的满满的，清点起来非常麻烦。
【同期声】区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
在检查生鲜猪肉最难的地方是上车点数，登记，这一关比较复杂。因为上下车辆不方便。第二个是拉的猪肉这么多，我们人员要上去检查，你要熟知这个车上上面的挂钩，有多少个，有几排。//这块是比较麻烦的。
【正文】
钻进车厢里清点数量，不仅要忍受生肉那难闻的腥膻味，还免不了要蹭上一身油腻。而这一切，对于臧文星他们来说已经习以为常。
【同期声】区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
上车检查必须要身上和猪的酮体要有接触，身上的油腻这是很平常的一件事情，你像我今天带的手套，今天算比较干净的一次，一般是一天一副手套。这幅手套肯定是不能扔了，得一天一清洗。你像衣服大衣这一块，基本上就是三天得一清洗。//主要是要进入到里面，里面你得看底下，有没有其它的夹杂的，是否有其它的违禁的生猪肉。
【正文】
冬天的凌晨格外的寒冷，由于生猪检验是一项户外工作，所以工作人员一般在检查完一到两辆车之后，就要回到室内暖和一会，然后再出来工作。
【同期声】区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
在这个寒冷的天气下，基本上脚也冻透了，手也动麻了，必须要回到查验点，休息一会。//特别在前两天，有一天还下着小雪。//在雨雪天气当中，天气比较寒冷，路比较滑，对工作人员在工作方面造成了很大的障碍。一个路滑容易摔倒。再一个天气冷了对脚、身体、耳朵能产生一些冻伤。
【正文】
臧文星所在的生猪食品检验点只有5、6名工作人员，他们每天要完成上千头生猪肉的质量安全检验，无论是寒冬，还是酷暑，一年365天，工作人员严格把关，默默付出。臧文星告诉记者，在这个岗位上虽然很辛苦，但是为了百姓的餐桌安全，为了市民能够吃到放心肉，就是再苦再累也值得。
【同期声】区食品药品监督管理局市场食药所所长 臧文星
天再冷或者是再热的时候，这些工作主要是为了青岛市和城阳区市民的用肉的安全。第二个我们青岛市出台关于生鲜猪肉管理办法，为了实施这个办法，作为我们工作人员和一线的执法人员我们有义不容辞的责任。要保护好消费者合法的权益，能吃到放心肉，这是我们作为一个工作人员来说义不容辞的责任。