【导语】
元宵节吃元宵是一种习俗，这一天合家团聚在一起，家家户户的餐桌上都少不了一碗热气腾腾的元宵。今天的节目里，我们就像大家介绍几种元宵的吃法。
【现场】刘天祥
马上就到元宵节了，和家人团聚一起吃上一碗热腾腾的元宵也是寓意着幸福和圆满。今天我们来到了青岛景园假日酒店，请这里的中餐大厨来介绍几道传统元宵的新做法。
【字幕】刘天祥
【字幕】青岛景园假日酒店中餐厅行政总厨 林全文
马上也是要到元宵节了，对于这个元宵咱们都有经常哪几种做法？元宵的做法大体就分三四种做法，一般是水煮，油炸，再就是蒸，还有一种炒的，但是炒的比较费事一些。
【正文】
水煮元宵是最简单最家常的一种，这种做法要滚下水，慢火煮，意思是说水煮开后，放入元宵，要用汤勺慢慢搅动元宵，顺方向，不然元宵都搅破皮就只能喝汤了。
【字幕】刘天祥
煮元宵我们在家里可能比较平常，但是对于炸元宵可能经常饭店里吃到的比较多，那我们应该注意哪些，或者应该怎么做呢？
【同期声】青岛景园假日酒店中餐厅行政总厨 林全文
炸元宵一般在酒店里面做的比较多一些，在家里面老百姓做的比较少，一定要注意油温。/
油温达到八十度的时候，这就属于中火，等你下了元宵以后再把火调的旺一些，达到大火，因为原料下去了，油温就要升高，你不升高元宵就会沉底粘锅，油温升上来慢慢的炸，炸到差不多元宵漂上来了，把油温再稍微降到中火，慢慢的炸一炸，炸到金黄色就可以出锅了。
【正文】
另外大厨提醒大家，如果想炸元宵，那元宵一定不要放置在常温中化冻，从冰箱冷冻室里拿出来就要第一时间下锅炸制。
【字幕】刘天祥
可能平常老百姓咱们对于这个炸和煮比较了解，对于这个蒸它是怎么来做的呢？
【同期声】青岛景园假日酒店中餐厅行政总厨 林全文
在家里面用锅，下面放上水，烧开以后放上篦子，用一个盘子放上元宵，开锅以后放在里面蒸，大约在十五六分钟就可以了，蒸出来的元宵也非常好。/为什么要开锅，开锅以后放到里面蒸的话，它气直接把这个元宵固定住，这样蒸出来的元宵也比较滑，间隔要宽一点，不要挤的太紧，免得蒸出来粘在一块。