【导语】
开春后捕上来的第一批梭鱼俗称开凌梭，其肉质紧实，味道鲜美，素有“开春第一鲜”的美誉。记者从城阳海鲜批发市场了解到，今年的开凌梭已经上市，价格与往年持平，想吃开凌梭的市民可以尝鲜啦！
【正文】
春节过后，市面上的海鲜也逐渐多了起来。记者在城阳海鲜批发市场上看到，整齐的摊位上摆满了各种海鲜，新鲜的海鱼有梭鱼、鲈鱼、大头鱼等，其中最为常见就是梭鱼。
【正文】 摊贩 王先生
现在就是吃梭鱼的时候。
【正文】
开凌梭，不是一种鱼的名字，而是特指黄河凌讯时节的梭鱼。一般说，春节过后捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的。因为冬季刚休眠过的梭鱼基本不吃食，所以它的腹内胆汁杂物少，没有土腥味，肉质肥厚，鲜美异常，民间素有“食用开凌梭，鲜得没法说”的谚语。所以，春节后市场上销售最好的就是开凌梭。
【同期声】 摊贩 马女士
卖十二三、十三四，稍微大一点的十七八。一天我自己能销个三四百斤。
【正文】
记者从市场了解到，今年开凌梭价格与往年持平，均价在十三四元一斤，个头稍微大一点的十八元。
【同期声】摊贩 马女士
上下浮动也就一块钱到两块钱左右，差不多。春天吃开凌梭挺好的，肉鲜、味美，真的挺好的。
【正文】
开凌梭捕捞仅限于立春到惊蛰之间的时间，惊蛰之后再捕捞上来的鱼就是梭鱼而不能称为开凌梭，肉质和鲜味都会大打折扣。所以一不小心，就会错过吃开凌梭的绝佳时机，想尝鲜的市民们要抓紧啦。