【导语】
现在，很多大学生毕业之后选择自主创业这条道路，因为创业之路对年轻人来说，充满了未知、充满了挑战。而在四十岁之后还敢于踏上创业之路的却是十分少见。今年41岁的刘永伟却开起了健康菜馆，在不惑之年毅然走上了创业之路，只为实现当年的一个梦想。
【正文】
刘永伟是即墨人，1995年，年仅16岁的他只身来到青岛市区，在一家饭店当起了厨师学徒，一学就是四年时间。由于刘永伟勤奋、好学，又喜欢钻研，很快就成了一名正式的厨师。在一次机缘巧合下，他有幸拜入了现任中国烹饪协会副会长的高炳义的门下。
【同期声】 刘永伟
也是经过应聘，朋友的介绍，认识了高大师，现在的师傅。//跟他学了大约五六年，五六年之后，自己出去干厨师长，一直做这个行业。
【正文】
就这样边学边做，十年时间过去了。刘永伟先后在青岛市区的各大酒店从事行政主厨、厨师长等工作。这一干又是十几年的时间。但是不管做了多少年的厨师，他一直记得自己起初的那个梦想。
【同期声】 刘永伟
一直干餐饮，一直有个想法//因为我做这一行二十几年了,所以想做一个给老百姓、广大市民带来健康的、卫生的、放心的每一道菜品。从质量上、品质上做到极致,叫老百姓吃的放心。
【正文】
今年9月份，刘永伟通过多年积累，在城阳区夏庄街道东古镇工业园内开起了自己的第一家餐馆--古镇饭庄。餐馆主打健康、绿色为，以胶东菜、家常菜为主。刘永伟说，为了践行自己的健康餐馆的理念，无论是购买原材料、还是每道菜品的制作，他都要亲自把关。
【同期声】 刘永伟
第一是原材料的质量，包括源头，包括批发市场，我都是亲自去把关原材料，从市场上，从厂家，经过有没有三证。原材料包括我的狮子头做选料，上五花需要哪一块，都是亲自到市场上，认真的挑选。回来以后也是细致的加工，把每一个特色菜的原材料，包括我们家每一个菜品的原材料都是要求比较严格。
【正文】
刘永伟说，因为平时喜欢钻研各种菜品，饭庄里的大部分特色菜，都是他创作出来的。
【同期声】 刘永伟
包括你家的清炖狮子头、选料比较精致，比较细致，要求比较严格。包括鱼肉结合起来做一个丸子，这一个狮子头，一个就得四斤八两，经过四个半小时的熬制，才能把这个菜做好。//古镇烧豆腐、
鸡汤老豆腐、墨鱼汁炸肉，//特色菜比较多。
【正文】
如今的刘永伟已是国家高级技师，获得过“中国烹饪大师”等称号。他告诉记者，“健康菜馆”是他在成为厨师之时心中就埋下的一个梦想，以后会继续沿着这一道路一直走下去。
【同期声】刘永伟
在以后当中想做生态的，有可能用自己种植的小白菜，无添加剂，做一个生态的酒店。一家也好，两家也好，三家也好。所以我们以后做餐饮要以良心做每一道菜，用品质来说话。