李均峰展示蒙眼雕刻“西瓜花”

黑布条往眼睛上一蒙，手中的小刀便在西瓜上行走开来，十分钟的功夫，一大朵盛开的“牡丹花”便呈现在眼前。此人，便是城阳的李均峰，17岁学习雕刻，如今在雕刻、面塑、糖艺等方面被周边人知晓。在技艺方面，他坚持举一反三，创新作品，参与的作品曾获世界吉尼斯纪录。他认为，每件作品都需要心手配合，用心雕琢，也因一件件栩栩如生的作品被身边人称之为“小李飞刀”。

蒙眼雕西瓜，十分钟生出花

蒙眼十分钟雕刻出来的“牡丹花”。

在城阳，一般人结婚当天家里都会摆上一个“西瓜花”，既好看寓意又深。近些年来，随着人们审美提高，曾经简单锯齿状的“西瓜花”逐渐落伍，各种花样的“西瓜花”越来越受市民喜爱。在“西瓜花”的雕刻上，城阳的李均峰算得上许多人熟知的“大红人”。

李均峰用西瓜雕刻成的作品。

一个西瓜，在李均峰手中便有了生命，小刀在西瓜上游走，很快就出来造型。从简单的字、花、LOGO，到各种镂空雕、浮雕，李均峰向来不拘泥于固定的样式，坚持举一反三，创新作品，腰鼓瓜灯、太极瓜灯、字母套环……各式各样的作品多达四五十种。

都说“熟能生巧”，李均峰有时候一天雕刻四五十个西瓜不成问题，慢慢地便练就了蒙眼雕刻西瓜的技术。“蒙眼雕刻西瓜要做到心手配合，凭感觉走。西瓜的选择上有讲究，要选海南无籽西瓜或者东北黑美人西瓜，这两种西瓜皮厚，好雕刻，雕刻出来的‘西瓜花’绿、白、红色调也鲜明。”李均峰说道。在他的工作室里，李均峰拿出一块黑布条蒙在眼睛上，拿起小刀现场演示，十分钟的功夫便雕出一大朵红白相间的牡丹花。

曾创世界纪录坚持创新作品

用泡沫雕刻的作品。

除了“西瓜花”的雕刻，李均峰还擅长泡沫雕、面塑、糖艺等，一个面团，在他的手里揉揉捏捏便有了“生命”，一块泡沫，被他精心雕琢便活灵活现。不管是花、鸟、鱼、虫，还是亭、台、楼、阁，只要眼睛看到的东西，李均峰基本都能雕刻出来。“总是雕刻一个样式的东西，很没新意，要想有好作品，必须要创新。”李均峰说，现在他又创新花泥雕，花泥雕跟泡沫雕相似，但花泥易碎，雕刻时不能心急，心态要好，讲求“以柔克刚”。“我本是性子急的人，而雕刻时再麻烦也不觉得麻烦。”

用花泥雕刻的作品。

多年来，李均峰的作品获得过许多大奖。2012年，在一次雕刻大赛中，李均峰参与雕刻的作品《九龙壁》长近8米、高1.5米，由16个厨师用料两吨萝卜用一周时间精心雕刻而成，创世界吉尼斯纪录。在今年的萝卜·元宵·糖球会上，李均峰带来的参赛作品《鸡祥如意》从40多件作品中脱颖而出，夺得大赛金奖。

用心雕琢将老手艺传承下去

学生马明跟随李均峰学习雕刻技艺。

15岁学习厨师，17岁学习雕刻，19岁掌勺，20岁参加雕刻比赛，21岁成立工作室……要说自己的雕刻技艺，李均峰首先感谢的是自己的二哥。李均峰的二哥也是一名厨师，会雕刻，受二哥影响，李均峰也走上了这条路。刚开始学的时候，李均峰曾经三天三夜不睡觉，白天在酒店上班，晚上就在宿舍练雕刻，十多年来，李均峰的师傅就有十五六个。

李均峰用西瓜雕刻出来的作品。

“学习雕刻必须要有一颗持之以恒的心，万事开头难，刚开始的时候也差点放弃，幸好是二哥，我才坚持了下去。”李均峰说，现在会这些手艺的人不多了，他希望这些传统手艺能一直传承下去。

来源：半岛都市报

编辑：刘震