《舌尖上的中国 3》正在热播
令青岛人骄傲的是，
青岛的胶东摔面、花样大馒头、崂山甜晒鱼、海鲜饺子
相继出现在节目中
这也引起了大家广泛热议和关注
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好味道，总会被发现
以前，总是在《舌尖上的中国》里看到其他城市的美味
尽管垂涎三尺，却远在四方
终于，隐在身边的美味被发掘
其实，它离我们很近
沿着这条美味线索
一起去看那藏在时光中，闪闪发光的
舌尖精品
胶东摔面
孙竹青在青岛西海岸新区开了一家摔面馆，他十六岁开始做学徒，以前在老家开了一家面馆，衣食无忧。
如今为了两个女儿的学业，搬迁到了这里，一年22万的房租，但是他说宁可亏钱也不亏心，要做良心面。
前方高能美图暴击
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节目播出后，
面馆的生意场面很是火爆
下面就来看看
关于这份“摔”出来的美味故事吧！
花样大馒头
硕大的寿桃既表达了祝福的心意，
也给舌尖带来了美好味觉体验。
今天大馒头已经不仅仅是食物，
更是人生重要阶段的见证。
红布包裹着用面塑造的心意，
有了童年的味道、
爱的味道、团圆的味道，
成为人们在喜庆中最隆重的祝福。
而塑造这个面食的主人公是成长在城阳区少山村，
16岁开始跟着母亲学做手艺的郭秀青。
甜晒鱼
渔民的劳作将进入尾声
最肥美的物产就是鲅鱼了
在冬至这一天
村民林先寿把最后一批鲅鱼
挂起来甜晒
这一天的阳光十分特别
一年中最低的太阳角度
使阳光看起来尤为灿烂
短暂又温润的光照
是甜晒的秘诀
所谓甜晒
并不是放糖不放盐
而是不做调味、自然风干
海鲜水饺
天地万物，随四季更替，中国的农事劳动，也依循着大自然的韵律。世界非遗“二十四节气”，是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统，也是中国饮食文化、生活智慧的体现。
任教于青岛酒店管理职业技术学院的王桂云副教授，携七彩饺子在央视《舌尖上的中国3》节目中亮相，引发国内外食界关注。作为国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人，王桂云38年来专注于面点的研究与制作，始创船歌墨鱼水饺、船歌黄花鱼水饺。此次在节目中，王桂云将自己制作七彩饺子的独家秘诀与公众进行了分享。
什么样的时间，吃什么样的海鲜，三鲜虾仁水饺中的蛎虾与韭菜，永远是荤与素，海与陆相结合的经典，韭菜选高密金钩韭菜，格外浓郁的韭香会掩盖虾的腥味，和面、擀皮、调陷，一只饺子一只虾，粒粒藏鲜，用各种食材调汁，七彩饺子包制水饺，色为初识，味有乾坤。
海鲜饺子四分半出锅正好，出锅之前漏勺要三点头，海鲜饺子一定要热吃不腥。一口咬下去，积攒的鲜香一瞬间喷薄而出。
冬至吃饺子，是胶东一风俗，而鲅鱼水饺，更是深受人们喜爱，甜晒鲅鱼水饺，一味海风的鲜，与恰当食材相遇，营养与口味兼而有之，北方人常说，好吃不过饺子，饺子的魅力不仅源于味道，也来自人们赋予它的浓浓情意，天地自然，人间冷暖，一年的辛劳，来年的希望，都被包进饺子，包裹着家人团聚幸福期许的饺子，遍布长城内外，大江南北。
时至今日，中国人追随大自然的指引，让饮食里有了四季，让光阴轮转出滋味，自然的车轮滚向下一循环，顺天应时，在大地间春耕、夏耘、秋收、冬藏，生生不息。
来源：蓝睛新闻
编辑：刘震
