城阳人过年似乎特别钟爱馒头 ，在过去，馒头不但是主食，更是走亲访友的礼品。直到现在，许多城阳人还是对曾经的“过年馒头”念念不忘。

  馒头是对主妇功底的大考验，也是青岛城阳地区过春节走亲戚必不可少的礼数。馒头的个数有讲究，通常是六个，和各色点心一起，凑成“六六大顺”。在细粮缺乏的年月，会持家的媳妇们往往用黑面做芯，外面裹上白面再做一层皮，美其名曰“有表有里”，最会持家的媳妇能把那层白面皮做得薄而不露黑面的颜色，既能彰显其富足，又不至于用掉太多细粮。

  然而就是这“表里不一”的馒头也不能如数留下，城阳人讲究“有来有往”，一般是留下两个馒头 ，再在篮子里压上两个鱼花(面鱼)。留下的馒头要么当作礼品再次送人，要么用来吃年饭时“压锅”，基本上是不吃的。腊月做好的馒头可以一直吃到二月二，堪称整个春节的绝对主角。

  虽然看似工艺简单、食材普通，但在青岛，纵然是钟鸣鼎食之家，馒头也上得了正席，不止能上席，更是祭天地、敬祖先必不可少的供品。春节祭祀时通常将五个馒头摆成塔形，这也是走亲戚时忌讳拿五个馒头的原因。馒头重量方面也堪称国内之最，讲究“喜五丧三”，用于庆典的馒头一个达到五斤之巨。旧时主妇收到馒头 ，必在后厨用秤称其斤两，倘有短少，便会计较送礼之人不大方，若是将五斤的馒头错送成三斤，更是大忌，非要将馒头扔到街上再断交不可。

  城阳媳妇的面食功夫，似乎也是历史悠久，记者从《城阳民间故事集中》，还找到了一个关于媳妇饼的传说。相传在很久以前，不其城南女姑山下有一个小村儿，村里有一户人家，娘俩一起过日子。儿子的名叫石头 ，因石头的爹过世早，娘俩的生活十分清苦。这一年，有一个邻村的姑娘年方十七，叫巧云，像她的名字一样既手巧，又漂亮，经媒人说合就嫁给了石头 。婚后一年，因家里贫穷所迫，石头为谋生闯了关东，再也没有音信。家里就剩下婆媳俩人过日子。不久，婆婆就病倒在炕上 ，媳妇天天热汤热水地侍候婆婆。这样 ，又过去三年。常言道：“久病床前无孝子”，但媳妇巧云还如往常一样侍候婆婆。一天，婆婆觉得快不行了，对媳妇说想吃口饼。这时 ，家里已家徒四壁，除了三间茅屋，哪里有钱给婆婆买面做饼吃，可是为了满足婆婆的最后愿望，巧云狠了狠心把自己陪嫁的银簪子从头上拔下来，拿到当铺里当了几文钱，买来一点白面和两个鸡蛋，给婆婆做了一大一小两个饼。婆婆吃了后，病竟然好了，而巧云因长年累月侍候婆婆累倒了，不久便离开了人世。村里人为纪念这位贤惠孝敬的媳妇，给这饼起了个名字叫“媳妇饼”。从此新媳妇进门都学着做这种饼，这饼的做法，至今还在城阳一带流行。

来源：青岛新闻网

编辑：张海宁

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