鸡蛋营养丰富
很多家长都鼓励孩子多吃鸡蛋
但是，如果看到这种长斑的鸡蛋
要注意了！
有可能是感染了沙门氏菌
一名年仅6个月大的婴儿
出现腹泻呕吐然后发高烧，
继而发生抽搐、昏迷，
后来经过努力抢救，
宝宝得以脱险。
原因竟然是吃了这种长斑鸡蛋！
医生表示，一般来说，
鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，
因为这种长斑点的鸡蛋，
很可能是因为感染了细菌，
尤其是沙门氏菌！
孩子感染了沙门氏菌之后，
有些身体好的孩子不接受治疗也能自愈，
但感染严重者会出现脱水的症状，
重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，
平均致死率为4.1%！
外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃? 据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：
1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;
3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。
一位养殖专业户称，鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了。在恒温下，鸡蛋保质期在半个月左右，超过了，品质肯定会下降。
在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实已经很不新鲜了。很多小贩不舍得扔了长了斑的鸡蛋，就混在正常鸡蛋里卖给消费者。很多人还不知道这种长斑的鸡蛋其实不健康。
医生提醒
到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有孩子的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。
这几种鸡蛋也不能吃！！
1 裂纹蛋 
这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2 粘壳蛋 
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
3 臭鸡蛋 
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4 散黄蛋 
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！
5 死胎蛋 
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6 发霉蛋 
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
一张图教你判断鸡蛋的新鮮度： 将蛋浸在冷水中，如果蛋是：
平躺着，就很新鲜。
倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。
直立在水中，这颗蛋已有10天之久。
浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。
编辑：李铭纯
来源：宝宝每日食谱
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